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甘肃省优质猪肉生产配套技术研究与示范

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　近30年来，国外瘦肉猪风靡全国，把风味高雅浓郁的脂肪型中国地方猪种挤兑得濒临绝种。随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对肉食品的风味、口感、安全性等提出了更高的要求，而口感风味寡淡无味、干涩如渣的现代纯瘦肉已经难以满足现代人们对高质量肉食品的需求。因此，利用中国地方猪种生产适度肥瘦或肥瘦兼备的优质猪肉成为科技工作者研究的热点课题。《甘肃省优质猪肉...
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